[美途分享]外卖！餐饮业线上开张 “无接触”美味安全送到家

海报制图：胡高荣

　　中安在线、中安新闻客户端讯 商场停业、饭店关门，和大多数人一样，疫情期间，微信订餐系统，合肥市民小张每天面临的最大问题就是“吃什么”。早就习惯了每天在各种餐饮店选择就餐，突然要自己动手，让小张很难适应，甚至开始怀念起以前备受嫌弃的单位食堂。作为一名不愿做饭的年轻人，日前，小张在手机APP上惊喜发现，很多餐厅已经线上开张，无接触配送，美味直接送到家。

　　日前，合肥市已经发布餐饮业复工复业实行报备制，满足四个条件，即疫情防控机制到位、员工排查管理到位、内部防控管理到位、防控设施物资到位，并向属地行业主管部门报备后，即可有序复工复业。此外，外卖送餐必须实施“无接触”式配送、“无接触点取餐”。

　　火锅店：无接触点餐配送服务受热捧

记者点的火锅

　　疫情期间，合肥本土火锅品牌——杨家火锅推出了无接触配送的线上订餐服务，食客只需关注该品牌火锅的微信公众号，就可按照步骤在线上操作下单。2月18日晚，记者在杨家火锅宣城路店进行线上点餐后，不到半小时，外卖跑腿员就将所选火锅食材送到小区门口，通知记者前去取餐，餐品在色泽和斤两等当面与线下点餐无异。

　　“疫情期间，我们线下不再营业，在线上特别推出价格不等的火锅单品，很受消费者青睐。”该店负责人告诉记者，这些单品包括秘制牛油红锅、油碟、鸭血、鲜毛肚、巴掌牛排、鲜虾滑、豆制品、素菜拼盘等火锅食材。“我们店对食材从源头严格把控，每天对员工测量体温并要求他们全程佩戴医用口罩和手套。”该负责人称，该店专人多次对餐车进行消毒，并确保配送员与顾客之间无接触，顾客可以放心下单。

　　合肥另一家火锅餐饮店负责人认为，疫情对商业的冲击较大，但也给很多实体商家带来了转型的机会，“如何变挑战为机遇，充分利用网络带来的便捷性和服务性，这也是我们商家需要思考的问题。”

　　“汤包比店里还便宜”

同庆楼外送的汤包

　　以往的每周六，是合肥市民陈宇一家聚餐的日子，他们通常会选择家附近的同庆楼。疫情发生后，陈宇再也没出过门，蔬菜水果都靠外卖。

　　直到2月16日晚间，他在微信朋友圈看到有人转发了一则“同庆楼小笼包首次外卖”的链接，点开后发现，他最爱的小笼包和螺头焖猪手可以接受预定，其中，一盒小笼包价格比门店里便宜了3块钱。于是，他毫不犹豫下了单。

　　第二天上午，陈宇收到了预定的三盒小笼包和螺头焖猪手。他发现，小笼包是冷冻包装，包装盒上还写有使用方法。“我已经半个月没吃到小笼包了。”陈宇感慨道。

　　“我们是从2月14号开始上线外送服务的。”据同庆楼工作人员介绍，目前，同庆楼在合肥共有18家门店，其中13家可以接受网上预定，为顾客提供外送和自提服务。

手工制作

　　记者了解到，为保证食物的口感和品质，同庆楼当天的网上订单都是连夜加班制作，第二天一早就开始配送。所有操作人员每天测量体温两次，每两小时手部消毒一次，在岗期间均配戴口罩，打包人员操作时都会戴一次性手套。

连夜赶制

　　“我们在采购、制作、配送等多个环节都会按时消毒，员工持健康证上岗，大家可以放心购买。”该工作人表示，部分商品较过去价格略有降低，但不会影响品质，主要是因为门店不开张，降低了部分成本。

　　“无接触配送”订单达80%以上

“安心卡”

　　记者从美团外卖获悉，1月26日，美团外卖率先推出“无接触配送”服务并覆盖全国。用户可通过订单备注、电话、App内消息系统等方式，与骑手协商商品放置的指定位置，骑手送达后将通过电话和App等渠道通知用户自行取餐。美团外卖《无接触配送报告》显示，截至2月8日，采用“无接触配送”的订单已经占到了整体单量的80%以上。